A tavola

Ricette per cous cosu? Ne avete di gia' sperimentate e rodate che consigliereste? (Magari evitando il troppo piccante perche' lo voglio proporre anche a mia figlia... per le spezie invece nessun problema). THX!

Abbiamo fatto anche quello, con carne e verdure, ma non ho la ricetta

Il couscous precotto (quello dei supermercati) ha delle ricette sulla scatola ma va bene qualsiasi cosa, spezzatino, verdure o pesce. Quando avanza vengono dei buoni medaglioni fritti (o hamburger vegetali se vuoi). C'è Youtube in caso.

Diva ha scritto:Ricette per cous cosu? Ne avete di gia' sperimentate e rodate che consigliereste? (Magari evitando il troppo piccante perche' lo voglio proporre anche a mia figlia... per le spezie invece nessun problema). THX!

A casa mia si fa solo con ricetta originale magrebina, il che non vuol dire niente perchè le varianti sono tante, ma la faccio come la faceva la mia mamma

Boccadorata ha scritto:
A casa mia si fa solo con ricetta originale magrebina, il che non vuol dire niente perchè le varianti sono tante, ma la faccio come la faceva la mia mamma

Ricetta?

Diva ha scritto:

Boccadorata ha scritto:
A casa mia si fa solo con ricetta originale magrebina, il che non vuol dire niente perchè le varianti sono tante, ma la faccio come la faceva la mia mamma

Ricetta?

Tante cipolle, almeno 1kg con le quali farai un ragout con il pomodoro. aggiungi la carne che preferisci e falla cuocere quasi fino a disfarsi, (il pollo è più veloce, l'agnello più saporito, il manzo è meglio che lo fai nella pentola a pressione) a parte fai le verdure:
Ceci, bietole, carote e patate le puoi fare insieme alla carne, uovo sodo, cardi o carciofi, zucchine ... le bietole vanno ripassate con la salsa dopo che togli la carne.
spezie: Cumino, curcuma, macis, cannella, e ovviamente peperoncino. puoi fare con un pò di sugo del piccante da aggiungere a parte a piacere.
Cuoci il cuscus precotto (non ti potrò mai spiegare come si "incoccia" il cuscus) come da istruzioni e condiscilo con burro di capra (se lo trovi, se no con altro grasso a piacere) e abbondante curcuma: deve avere un bel colore giallino.
impiatta mettendo un pezzo di tutto e innaffialo col ragout allungato con l'acqua dei ceci.

Wow, complicata ma sicuramente ottima!

Questo weekend mi cimento... Thanks!!

Brava BD! Che voglia che mi hai fatto venire... le magrebine anche...

Guardate (che è anche specialità trapanese)!

https://www.google.it/search?q=cuscus+trapani&hl=it&safe=off&tbo=d&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=AWIJUZTSF4_34QTM0YCwAg&ved=0CAoQ_AUoAA&biw=1280&bih=709

Diva ha scritto:Wow, complicata ma sicuramente ottima!

Questo weekend mi cimento... Thanks!!

questo è più o meno la faccia che dovrebbe avere



e qui, invece è dove lo incoccia...

Booooono!! Incocciare significa sgranare?

Diva ha scritto:Booooono!! Incocciare significa sgranare?

No, se guardi da vicino il cous cous sono granelli formati da granelli più piccoli. Si parte da una semola molto grossa e la si bagna con acqua e sale lavorandola in modo da farla aggregare in grani più grossi e la si mette a cuocere a vapore in apposite pentole continuando per diverse ore la lavorazione mettendola e togliendola dal vapore e lavorandola in grossi piatti concavi, continuando a bagnarla e alla fine, quando è praticamente cotta si aggiunge il burro e continua la cottura. Incocciare: dal piatto di coccio in cui si lavora.
Ho trovato questo: http://ricette.pianetadonna.it/guide/come-incocciare-il-cous-cous , e finisce con: ecco fatto !!! Ti posso garantire che non è assolutamente così facile, neanche le arabe lo fanno più!!

Colazione a casa di Diva:

pancakes con sciroppo d'acero

Sbavazz...

Ottimo!

Accidenti ricordo una volta (una sola!) in India, per cambiare quelle colazioni a base di uova, bacon, salcicce, etc..., ho fatto portare del Porridge e Papaya... (pronunciato "porage" and "ppayah" please!) aaah! aaH! AAAH! Un pappone dietetico, una sbobba d'avena insipida che filava! La papaya verde col lime - non ci faccio col dietetico io!!!

Niques, da qualche giorno non vedo l'ideale della giustizia nella tua firma... what happened young Lady? This aged man cannot handle it alone, can he?

Mi annoiavo e giocherellavo con il profilo, poi volevo scrivere una delle mie buffonate, poi ho cambiato aidìa e quello fu il riusultato.

Ma forse mi rispecchia di più

Sono aperta ai suggerimenti amicali ed amichevoli

Per non pensare ai risultati elettorali, mi consolo con una bella burrata... da consumare rigorosamente scondita e accompagnata da un buon calice di Gewürtztraminer...














Uhm, a cosa non dovevo pensare?

ma nella foto sei tu diva?

Diva ha scritto:Per non pensare ai risultati elettorali, mi consolo con una bella burrata... da consumare rigorosamente scondita e accompagnata da un buon calice di Gewürtztraminer...















Uhm, a cosa non dovevo pensare?

Sei sempre spettacolare...

Diva ha scritto:Per non pensare ai risultati elettorali, mi consolo con una bella burrata... da consumare rigorosamente scondita e accompagnata da un buon calice di Gewürtztraminer...

Beh con cosa vorresti condirla??? Col saporone che già ha di per sè

Bevo Lampung Coffee per svegliarmi (almeno un po')

Si tratta di un caffe' che mi e' stato gentilmente portato da un conoscente al ritorno da un viaggio in Indonesia... da quando l'ho provato lo A D O R O!
Peccato che la confezione sia quasi finita...

Voi bevete il caffe'?

Il caffé lo prendevo con piacere, verso le 15 del pomeriggio. Ma se ero stanco mica mi svegliava. Da qualche settimana evito di inserirlo nell'apporto calorico giornaliero. Ne posso fare a meno.

è l'unica droga che uso.... oltre a....

a proposito: è l'ora! mi fai compagnia, Diva?

va bene, anche Cos, và...

cofee ha scritto:
a proposito: è l'ora! mi fai compagnia, Diva?

Con piacere!

Fino all'anno scorso bevevo decisamente troppi caffe'... colpa dei miei studenti che facevano a gara per offrirmeli, chi dalla macchinetta, chi invece (i piu' galanti! ), dal bar di fronte me lo recapitavano direttamente a scuola... come dire di no? Ero arrivata a prenderne anche 5 al giorno. Poi mi sono licenziata e ho ridotto drasticamente la quantita'. Ne prendo al massimo uno al giorno ed e' un vero piacere.
Non disdegno il caffe' d'orzo, oltre a quello classico. Il caffe' americano invece lo aboVVo.

Mai provato quello al Ginseng? Dicono che sia molto buono, ma che non alteri i battiti cardiaci....
(finalmente...! ecco, a chi assomigli: alla cantante dei Matia Bazar, la Ruggero... da giovane, naturalmente...! mooolto, carina....)

Diva per me assomigli ad una Fata, io prendo un caffè la mattina, quello al ginseng il pomeriggio ma mi piace solo di una marca...

A me non piace granché... a volte preparo una melassa tipo ripieno dei pocket coffe (fra l'altro con il solubile )e la trangugio...
E ora lanciatemi pure i pomodori!

Niques ha scritto:A me non piace granché... a volte preparo una melassa tipo ripieno dei pocket coffe (fra l'altro con il solubile )e la trangugio...
E ora lanciatemi pure i pomodori!

ma perchè...???? , i pomodori.....!!!!

Io dovrei davvero cucinare ma non ho voglia.... Menomale che c'è mia mamma!

eeehhh...le mamme.... non lo sapessi....! Oggi consiglio: Torta mimosa (l'hai mai assaggiata?)

: 9

cofee ha scritto:eeehhh...le mamme.... non lo sapessi....! Oggi consiglio: Torta mimosa (l'hai mai assaggiata?)

: 9

Si l ho assaggiata ma non m piacciono le torte...

Diva ha scritto:Voi bevete il caffe'?

Mediamente tra i tre e i cinque al giorno. Se non bevo caffè per più di 24 ore tende a venirmi mal di testa...

Chi ha il coraggio di cucinare questi?

Ahah
Fantastici, segnàti!!

Simpatica l'idea e anche l'impatto visivo, ma e' pasta in bianco con wrustel bolliti. Si dovrebbe pensare qualche variazione in tema. Forse qualcosa con le salsicce, altrimenti, cosa si puo' infilzare e poi bollire di accostabile alla pasta e mangiabile?

Ludwig von Drake ha scritto:Simpatica l'idea e anche l'impatto visivo, ma e' pasta in bianco con wrustel bolliti. Si dovrebbe pensare qualche variazione in tema. Forse qualcosa con le salsicce, altrimenti, cosa si puo' infilzare e poi bollire di accostabile alla pasta e mangiabile?

Gli agretti?

Magari il tutto si può friggere, sai che bellezza...
Oppure proviamo con i pezzi di calamari, chissà che non si riesca...

Niques ha scritto:

Ludwig von Drake ha scritto:Simpatica l'idea e anche l'impatto visivo, ma e' pasta in bianco con wrustel bolliti. Si dovrebbe pensare qualche variazione in tema. Forse qualcosa con le salsicce, altrimenti, cosa si puo' infilzare e poi bollire di accostabile alla pasta e mangiabile?

Gli agretti?

Magari il tutto si può friggere, sai che bellezza...
Oppure proviamo con i pezzi di calamari, chissà che non si riesca...

... o impanare e friggere?

:-)

Ludwig von Drake ha scritto:Simpatica l'idea e anche l'impatto visivo, ma e' pasta in bianco con wrustel bolliti. Si dovrebbe pensare qualche variazione in tema. Forse qualcosa con le salsicce, altrimenti, cosa si puo' infilzare e poi bollire di accostabile alla pasta e mangiabile?

Secondo me un sacco di roba, basta pensarci su

Ludwig von Drake ha scritto:Simpatica l'idea e anche l'impatto visivo, ma e' pasta in bianco con wrustel bolliti.

Na schifezza in poche parole

chef75 ha scritto:

Ludwig von Drake ha scritto:Simpatica l'idea e anche l'impatto visivo, ma e' pasta in bianco con wrustel bolliti.

Na schifezza in poche parole

Io i wrustel li mangerei solo in punto di morte per inedia, ma per chi li mangia se fai saltare il tutto in aglio olio e peperoncino non dovrebbe venire male, magari con i mini wrustel..

Cosa preparate oggi? Io come al solito nessuna idea....

Maylea83 ha scritto:Cosa preparate oggi? Io come al solito nessuna idea....

Cos'hai nel frigo?

Maylea83 ha scritto:Cosa preparate oggi? Io come al solito nessuna idea....

Scarola e fagioli.

chef75 ha scritto:

Na schifezza in poche parole

parlagli dei miei papponi...

Attempting to: Cuocere pasta frolla in padella
Status: non sta venendo.

Niques ha scritto:Attempting to: Cuocere pasta frolla in padella
Status: non sta venendo.

Avvolgila in carta stagnola/ forno e mettila nel tostapane

Boccadorata ha scritto:

Niques ha scritto:Attempting to: Cuocere pasta frolla in padella
Status: non sta venendo.

Avvolgila in carta stagnola/ forno e mettila nel tostapane

Non ho il tostapane, ma tanto era già una battaglia persa in partenza, le dosi le ho fatte tutte a occhio...
*e rovinò il dolce domenicale"

Edit. Forse forse sta venendo... Uh la là... Ne ho rotto un pezzettino, è pure edibile (se non la chiamiamo pastafrolla, ovvio)!

Mia madre sta preparando le sfince siciliane.



Il fatto è che non so se mangiarle. Già la scorsa settimana ho rifiutato la cassata siciliana. Vediamo, finché non cado depresso... Perora non ne sento il bisogno.

Ma come si fa a vivere in Sicilia e ad essere magri come te?

Niques ha scritto:Ma come si fa a vivere in Sicilia e ad essere magri come te?

Ma io ho il metabolismo veloce. Se vai nei quartieri popolari senza cultura trovi i sacchidimerda. Quanto odio quei panzoni.

Mia mamma ha fatto la pasta al forno e mio marito porta i cannoli...


@ Cos domenica prox che prepara tua mamma???
Puru jo vogghiu i sfinci!! Me mamma ne sapi fari...

Maylea83 ha scritto:Cos domenica prox che prepara tua mamma???
Puru jo vogghiu i sfinci!! Me mamma ne sapi fari...

Boh, ma ogni settimana cucina qualcosa di diverso. Ottima cuoca.

Cosworth117 ha scritto:

Maylea83 ha scritto:Cos domenica prox che prepara tua mamma???
Puru jo vogghiu i sfinci!! Me mamma ne sapi fari...

Boh, ma ogni settimana cucina qualcosa di diverso. Ottima cuoca.

Gli arancini li fa??